原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失，肉质嫩的做出白切鸡了。放料酒，美味

　　2 
、年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡处理干净，包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片
、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的  。记得要泡在鸡汤中，

　　“无鸡不成宴”，更适合炖汤 。

　　做法
：1、

　　【碎碎念】：

　　1 、葱结；

　　2、

　　好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水）。一次吃不完的鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要，在鸡表面均匀的刷上麻油，让鸡在汤中继续浸泡半小时，关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 
。把我们家的独门秘笈拿出来 ，

　　3、狂热的喜爱着白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感
。冷水下锅 
，喜欢它的肉质滑而嫩， 详情