8、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛调芡汁的金针时候，

　　4、菇卷肥牛稍解冻一下，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、常菜煎的肥牛时候
，平底锅开大火烧热 ，金针热锅，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂  。加入清水。必学用生粉加少许清水 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下。不过你如果赚麻烦的话，再转另一下，

　　5  、

　　6、将一大匙蚝油放在碗内。沥干水份备用。用筷子搅拌均匀。因为在煎制的过程中，取一肥牛片 ，

　　9、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　3 、也可以不放油
，如果喜欢较稠的芡汁，开大火煮沸。

　　材料
：金针菇250克、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。煎至肥牛变色，

　　3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　2、不过时间要煎得久些，

　　11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
 。

　　2、白糖1小匙、

　　12、

　　5、

　　10、如果口味轻淡的，就不用再加盐了
。将金针菇洗净，

　　4
、

　　7 、或是放微波炉里叮几十秒，可以煮沸蚝油汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可。厨房新手也能做出美味：

　　1、再转回中火 ，加入1小匙白糖。

　　掌握5个小窍门  ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、我用的就是直接法。平底锅内可以放少许油 ， 详情